Risotto Champagne Udang Galah

Cetak Resipi
Risotto Champagne Udang Galah
Kursus makan malam
Masakan Moden
Masa Persediaan 0 minit
Masa Memasak 35 minit
Hidangan
4 hidangan
Ramuan
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 cawan Champagne
  • 8 auns Daging Ekor Lobster 8 auns daging ekor udang galah
  • 2 sudu besar Mentega + 2 sudu kecil
  • 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra-virgin
  • 1 besar Bawang merah dikupas dan dikisar
  • 1 Leek dihiris dan dibilas dengan baik
  • 2 bunga cengkih bawang putih cincang
  • 1 cawan Beras Arborio pastikan untuk mendapatkan beras arborio
  • 2/3 cawan Champagne
  • 2 cawan ikan atau stok makanan laut
  • 3 sudu besar Keju Mascarpone
  • 1 tsp Garam kosher
  • 1/2 tsp Lada Putih
  • 1 tsp Jus lemon
  • Daun Thyme Segar untuk Hiasan
Kursus makan malam
Masakan Moden
Masa Persediaan 0 minit
Masa Memasak 35 minit
Hidangan
4 hidangan
Ramuan
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 cawan Champagne
  • 8 auns Daging Ekor Lobster 8 auns daging ekor udang galah
  • 2 sudu besar Mentega + 2 sudu kecil
  • 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra-virgin
  • 1 besar Bawang merah dikupas dan dikisar
  • 1 Leek dihiris dan dibilas dengan baik
  • 2 bunga cengkih bawang putih cincang
  • 1 cawan Beras Arborio pastikan untuk mendapatkan beras arborio
  • 2/3 cawan Champagne
  • 2 cawan ikan atau stok makanan laut
  • 3 sudu besar Keju Mascarpone
  • 1 tsp Garam kosher
  • 1/2 tsp Lada Putih
  • 1 tsp Jus lemon
  • Daun Thyme Segar untuk Hiasan
Arahan
  1. Tuangkan 1/2 cawan air dan 1/2 cawan champagne ke dalam Periuk Segera dan masukkan rak wap.
  2. Letakkan ekor udang galah di atas rak stim, kemudian tutup penutupnya, pastikan bolongnya ditutup.
  3. Menggunakan panel paparan pilih fungsi MANUAL atau PRESSURE COOK*. Gunakan kekunci +/- dan atur cara Periuk Segera selama 4 minit.
  4. Apabila masanya tamat, cepat-lepaskan tekanan, kemudian keluarkan ekor udang galah ke dalam pinggan cetek dan tutup dengan kerajang. Keluarkan rak dan buang airnya
  5. Tambah 1 sudu besar minyak zaitun dan 2 sudu besar mentega ke dalam Periuk Segera. Menggunakan panel paparan pilih fungsi SAUTE.
  6. Apabila minyak menjadi panas dan mentega telah cair, masukkan bawang merah dan daun bawang ke dalam periuk dan tumis sehingga lembut, 2-3 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1-2 minit lagi. Masukkan nasi dan masak selama 2-3 minit lagi.
  7. Tambah champagne dan stok ke dalam periuk dan deglaze dengan menggunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang serpihan coklat dari bahagian bawah periuk.
  8. Matikan periuk dengan memilih BATAL, kemudian selamatkan penutup, pastikan lubang udara ditutup.
  9. Menggunakan panel paparan pilih fungsi MANUAL atau PRESSURE COOK*. Gunakan kekunci +/- dan programkan Periuk Segera selama 10 minit.
  10. Sementara itu, cairkan baki 2 sudu kecil mentega dalam mangkuk kecil. Pecahkan kulit udang galah, buang dagingnya dan cincang kasar. Toskan daging udang galah dengan mentega cair dan 1 sudu kecil jus lemon.
  11. Apabila masa memasak tamat, cepat-lepaskan tekanan.
  12. Masukkan mascarpone, garam dan lada sulah. Kacau sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai.
  13. Hidangkan risotto di atasnya dengan udang galah. Taburkan dengan thyme segar.
Nota Resipi

*Butang MANUAL dan PRESSURE COOK boleh ditukar ganti.

Ikan Siakap Berempah dan Kacang Dhal
Udang Scampi Bawang Putih dengan Kubis Bunga

TINGGALKAN KOMEN ANDA

Troli beli-belah
ms_MYMS