Berbanding dengan pemasakan konvensional, memasak dengan Instant Pot penuh dengan pilihan persendirian, kreativiti, dan ditambah dengan serba sedikit sains serta eksperimen. Tiada dua individual yang mempunyai kesukaan yang sama tentang rasa, tekstur dan kelembutan makanan. Jadual Pemasakan adalah sebagai satu garis panduan tentang jangkamasa memasak untuk makanan tertentu dalam keadaan tekanan tinggi. Kami menggalakkan anda supaya membuat eksperimen sendiri untuk mendapat keputusan yang paling memuaskan kesukaan diri.
Faktor lain mungkin mempengaruhi masa memasak. Misalnya, potongan daging yang berlainan (atau saiz potongannya) mungkin akan memerlukan masa memasak yang berlainan untuk memberikan kelembutan atau tekstur yang sama.
Apabila memasak makanan sejukbeku, tidak perlu masuk ke microwave untuk mencairkannya sebelum memasak. Makanan sejukbeku akan memanjangkan masa pemanasan dan mempengaruhi masa memasak bergantung kepada saiz dan jumlah makanan. Jadi, anda harus merancang pemasakan anda supaya hidangan boleh disiapsedia tepat pada masanya.
Terdapat beberapa perkara untuk diawasi semasa memasak daging.
-
Daging mentah mudah rosak dan tidak patut ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih daripada 2 jam (atau 1 jam sekiranya suhu bilik melebihi 32°C / 90°F). Apabila menggunakan program[Delay Start], jangan set masa lebih daripada 1-2 jam. Kami mencadangkan bahawa daging dimasak dahulu dan pilih program [Keep Warm] atau [Warm] untuk memastikan makanan dihidangkan pada suhu yang sesuai.
-
Jangan memekatkan sos sebelum memasak. Tepung jagung, tepung atau kanji arrowroot mungkin terkumpul di bawah periuk dalaman dan menghalang pelesapan haba. Periuk tekanan mungkin menjadi terlampau panas.
Anda mungkin hendak memerangkan/memanggang daging untuk mengekalkan jusnya dengan memilih program [saute] sebelum masakan bertekanan
Daging |
Masa Memasak (Minit) |
|
| Daging lembu, daging rebus | 20 setiap 450 g / 1 lb | |
| Daging lembu, bebola daging | 5 per 450 g / 1 lb | |
| Beef, dressed | 20 – 25 per 450 g / 1 lb | |
| Beef (pot roast, steak, rump, round, chuck, blade or brisket) Small Chunks | 15-20 per 450 g / 1 lb | |
| Beef (pot roast, steak, rump, round, chuck, blade or brisket) Large Chunks | 20-25 per 450 g / 1 lb | |
| Beef, ribs | 20 – 25 per 450 g / 1 lb | |
| Beef, shanks | 25 – 30 per 450 g / 1 lb | |
| Beef, oxtail | 40 – 50 per 450 g / 1 lb | |
| Chicken, breasts (boneless) | 6 – 8 per 450 g / 1 lb | |
| Chicken, whole 2-2.5 Kg | 8 per 450 g / 1 lb | |
| Chicken, cut with bones | 10 – 15 per 450 g / 1 lb | |
| Chicken, bone stock | 40 – 50 | |
| Duck, portions with bones | 12 – 15 per 450 g / 1 lb | |
| Duck, whole | 10 – 15 per 450 g / 1 lb | |
| Ham, slices | 9 – 12 | |
| Ham, picnic shoulder | 8 per 450 g / 1 lb | |
| Lamb, cubes | 10 – 15 per 450 g / 1 lb | |
| Lamb, stew meat | 12 – 15 per 450 g / 1 lb | |
| Lamb, leg | 15 per 450 g / 1 lb | |
| Pheasant | 8 per 450 g / 1 lb | |
| Turkey, breast (boneless) | 7 – 9 per 450 g / 1 lb | |
| Turkey, breast (whole) | 20 – 25 per 450 g / 1 lb | |
| Turkey, drumsticks (leg) | 15 – 20 per 450 g / 1 lb | |
| Veal, chops | 5 – 8 per 450 g / 1 lb | |
| Veal, roast | 12 per 450 g / 1 lb | |
| Quail, whole | 8 per 450 g / 1 lb | |
| Eggs (large) | Hard boiled: 5 mins | |
Masa memasak untuk makanan laut biasanya amat singkat. Hasil yang paling baik ialah mengekalkan jus asal di dalam makanan. Kukus adalah cara yang paling ideal, tetapi merebus juga boleh memberi hasil yang baik.
Apabila mengukus makanan laut, anda perlu sekurang-kurangnya 1 cawan air (250ml), dan satu mangkuk keluli atau tahan panas diletak atas rak kukus. Apabila ikan atau makanan laut terlampau masak, teksturnya menjadi keras, jadi anda harus mengawal masa memasak. Biasanya, anda perlu menggunakan tombol lepasan wap untuk melepaskan tekanan dan menghentikan masakan sebaik sahaja program memasak sudah sampai. Satu alternatif ialah mengambil kira masa memasak semulajadi (7-10 minit).
Makanan Laut dan Ikan |
Masa Memasak-Segar (minit) |
Masa Memasak-Sejukbeku (minit) |
| Crab, whole | 2 – 3 | 4 – 5 |
| Fish, whole | 4 – 5 | 5 – 7 |
| Fish, fillet | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Fish, steak | 3 – 4 | 4 – 6 |
| Lobster | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Mussels | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Seafood soup or stock | 7 – 8 | 8 – 9 |
| Shrimp or Prawn | 1 – 3 | 2 – 4 |
Sekiranya anda ingin memasak pelbagai jenis beras atau bijirin, sila gunakan nisbah bijirin : air seperti berikut:
Cawan Ukuran Beras (180ml) disertai dengan Instant Pot boleh digunakan untuk mengukur nisbah bijirin dan air. Satu cawan bijirin memberi satu hidangan untuk seorang dewasa.
Beras dan Bijirin |
Bijirin : Air |
Masa Memasak (Minit) |
| Barley, pearl | 1 : 2.5 | 20 – 22 |
| Barley, pot | 1 : 3 – 1 : 4 | 25 – 30 |
| Congee, thick | 1 : 4 – 1 : 5 | 15 – 20 |
| Congee, thin | 1 : 6 – 1 : 7 | 15 – 20 |
| Couscous | 1 : 2 | 2 – 3 |
| Corn, dried / halved | 1 : 3 | 5 – 6 |
| Kamut, whole | 1 : 2 | 10 – 12 |
| Millet | 1 : 1.75 | 10 – 12 |
| Oats, quick cooking | 1 : 2 | 2 – 3 |
| Oats, steel-cut | 1 : 3 | 3 – 5 |
| Porridge, thin | 1 : 6 – 1 : 7 | 5 – 7 |
| Quinoa, quick cooking | 1 : 1.25 | 1 |
| Rice, Basmati | 1 : 1 | 4 |
| Rice, Brown | 1 : 1 | 20 – 22 |
| Rice, Jasmine | 1 : 1 | 4 |
| Rice, white | 1 : 1 | 4 |
| Rice, wild | 1 : 2 | 20 – 25 |
| Sorghum | 1 : 3 | 20 – 25 |
| Spelt berries (unsoaked) | 1 : 1.5 | 25 – 30 |
| Wheat berries (unsoaked) | 1 : 3 | 25 – 30 |
Terdapat beberapa perkara harus diawasi semasa memasak kacang dan kekacang:
-
Kacang kering berkembang sekali ganda selepas direndam atau dimasak. Untuk mencegah limpahan dan memberi ruang untuk pengembangan, jangan mengisi periuk dalaman melebihi tanda 1/2.
-
Apabila memasak kacang kering, gunakan air yang mencukupi untuk merendamkan kesemua bahagian kacang.
-
Walaupun tidak diwajibkan, tetapi merendam kacang terlebih dahulu boleh mempercepatkan masa memasak dengan ketara. Rendamkan kacang di dalam 4 kali ganda air selama 4-6 jam.
Kacang dan kekacang biasanya tidak akan terlampau masak, tetapi jika ia tidak cukup masak, teskturnya tidak menyelerakan. Sila gunakan masa memasak yang tercatat sebagai masa minimum.
Kacang kering, Kekacang dan Lentil |
Masa Memasak-kering (minit) |
Masa Memasak-terendam (minit) |
| Adzuki / Azuki / Aduki | 16 – 20 | 4 – 6 |
| Anasazi | 20 – 25 | 5 – 7 |
| Black beans | 20 – 25 | 6 – 8 |
| Black-eyed peas | 14 – 18 | 4 – 5 |
| Chickpeas (chickpeas, garbanzo bean, or kabuli) | 35 – 40 | 10 – 15 |
| Cannellini beans (white kidney beans) | 30 – 35 | 6 – 9 |
| Great Northern beans | 25 – 30 | 7 – 8 |
| Kidney beans, red | 15 – 20 | 7 – 8 |
| Lentils, green | 8 – 10 | n/a |
| Lentils, brown | 8 – 10 | n/a |
| Lentils, red, split | 1 – 2 | n/a |
| Lentils, yellow, split (moong dal) | 1 – 2 | n/a |
| Lima beans | 12 – 14 | 6 – 10 |
| Navy beans | 20 – 25 | 7 – 8 |
| Pinto beans | 25 – 30 | 6 – 9 |
| Peas | 16 – 20 | 10 – 12 |
| Scarlet runner | 20 – 25 | 6 – 8 |
| Soy beans | 35 – 45 | 18 – 20 |
Apabila mengukus sayuran, anda perlukan 1 cawan (250ml) air and mangkuk keluli atau tahan panas diletak atas rak kukus.
Kami mencadangkan [Steam] semasa memasak sayur segar atau sejukbeku untuk memelihara vitamin dan mineralnya secara maksimum. Kukus juga mengekalkan keadaan sayur yang semulajadi.
Sayuran |
Masa Memasak-Segar (minit) |
Masa Memasak-Sejukbeku (minit) |
| Artichoke, whole & trimmed | 9 – 11 | 11 – 13 |
| Artichoke, hearts | 4 – 5 | 5 – 6 |
| Asparagus, whole or cut | 1 | 1 – 2 |
| Beans, green, yellow or wax, trim ends and strings | 1 | 1 – 2 |
| Beetroot, small / whole | 11 – 13 | 13 – 15 |
| Beetroot, large / whole | 20 – 25 | 25 – 30 |
| Broccoli, florets | 1 | 1 |
| Broccoli, stalks | 2 | 3 – 4 |
| Brussel sprouts, whole | 1 | 2 – 3 |
| Cabbage, red, purple or green, shredded | 1 | 3 – 4 |
| Cabbage, red, purple or green, wedges | 1 | 3 – 4 |
| Carrots, sliced or shredded | 1 – 2 | 3 – 4 |
| Carrots, whole or chunked | 3 – 5 | 6 – 8 |
| Cauliflower florets | 1 | 2 – 4 |
| Celery, chunks | 1 | 1 – 2 |
| Collard Greens | 4 – 5 | 5 – 6 |
| Corn (kernels) | 1 | 2 |
| Corn (on the cob) | 1 | 4 – 6 |
| Eggplant (slices or chunks) | 3 – 4 | 3 – 4 |
| Endive | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Escarole (chopped) | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Greens (chopped) | 4 – 5 | 5 – 6 |
| Leeks | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Mixed vegetables | 1 | 3 – 4 |
| Okra | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Onions (sliced) | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Parsnips (chunks) | 3 – 4 | 4 – 5 |
| Peas (in the pod) | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Peas (green) | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Potatoes (cubed) | 1 | 4 – 5 |
| Potatoes (small, whole) | 3 – 5 | 7 – 10 |
| Potatoes (large, whole) | 5 – 8 | 12 – 18 |
| Pumpkin (small pieces) | 4 – 5 | 6 – 7 |
| Pumpkin (larges pieces) | 8 – 10 | 10 – 14 |
| Rutabaga (slices) | 3 – 4 | 4 – 6 |
| Rutabaga (chunks) | 4 – 6 | 6 – 8 |
| Spinach | 1 | 1 |
| Acorn squash (slices) | 3 – 4 | 4 – 6 |
| Butternut squash (slices) | 1 – 2 | 3 – 4 |
| Sweet Potato (cubes) | 1 | 4 – 6 |
| Sweet Potato Large (whole) | 5 – 8 | 8 – 15 |
| Sweet Potato Small (whole) | 3 – 4 | 5 – 8 |
| Sweet Pepper (slices or chunks) | 1 | 1 |
| Tomatoes (quarters) | 1 | 1 |
Apabila mengukus buah-buahan, anda perlukan 1 cawan (250ml) air dan mangkuk keluli atau tahan panas di atas rak kukus.
Buah-buahan segar atau kering paling baik dikukus untuk mengekalkan tekstur dan rasanya serta memelihara vitamin dan mineral. Kukus juga mengekalkan keadaan semulajadi buah-buahan. Masak buah dengan saiz dan kematangan yang sama.
Buah-buahan |
Masa Memasak-Segar (minit) |
Masa Memasak-Kering (minit) |
| Apples (slices or pieces) | 1 – 2 | 2 – 3 |
| Apples (whole) | 3 – 4 | 4 – 6 |
| Apricot (whole or halves) | 2 – 3 | 3 – 4 |
| Peaches | 2 – 3 | 4 – 5 |
| Pears (whole) | 3 – 4 | 4 – 6 |
| Pears (slices or halves) | 2 – 3 | 4 – 5 |
| Plums | 2 – 3 | 4 – 5 |
| Raisins | n/a | 4 – 5 |
MS 
EN