Lasagna Sayur dengan keju Ricotta Basil
| Masa Persediaan | 15 minit |
| Masa Memasak | 30 minit |
| Hidangan |
4 orang ramai
|
Ramuan
ISI SAYUR
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 kecil Bawang Kuning dipotong dadu
- 4 bunga cengkih bawang putih cincang
- 1 cawan Zucchini dicincang halus
- 3/4 cawan Lada Loceng Merah dicincang halus
- 1 cawan cendawan dicincang
- 1/3 cawan Daun Basil Segar cincang, tambah lagi untuk hiasan
- 1 tsp Garam kosher
- Lada hitam yang baru retak
PERHIMPUNAN LASAGNA
- 1 1/2 cawan Sos Marinara Pilihan Atau Sos Arrabbiata Berapi
- 6-8 Individu Tanpa Rebus Atau Ketuhar- Sedia Lembaran Lasagna
- Basil Ricotta Atau 2 Mozzarella Vegan Dicincang Atau Keju Lain resepi menyusul
- 1 cawan Bayam Atau Tuscan Dicincang (Lacinato) Kale dicincang
- 1/2 cawan Mozzarella Vegan yang dicincang untuk kemasan (pilihan)
BASIL RICOTTA (Membuat kira-kira 2 cawan)
- 1 1/4 oz Sekat Tauhu Ekstra Teguh
- 1 cawan Yis Pemakanan
- 2 bunga cengkih bawang putih cincang kasar
- 2 sudu besar Pes Miso Putih atau Kuning
- 3/4 tsp Serbuk Bawang
- 1 tsp Garam kosher tambah lagi secukup rasa
- 1/2 tsp Lada hitam yang baru retak
- 1 sudu besar Minyak Zaitun Extra-virgin
- 15 Daun Basil Segar
- 1 1/2 tsp Perahan Lemon Parut
- 3 sudu besar Jus Lemon Segar
Ramuan
ISI SAYUR
PERHIMPUNAN LASAGNA
BASIL RICOTTA (Membuat kira-kira 2 cawan)
|
|
Arahan
- Buat inti sayuran: Pilih tetapan Tumis pada Periuk Segera dan, selepas beberapa minit, tambah minyak zaitun, diikuti dengan bawang. Masak bawang selama 3 minit, kemudian masukkan bawang putih, zucchini, lada benggala, dan cendawan. Masak selama 3 minit tambahan, tos kerap untuk mengelakkan bawang putih daripada hangus.
- Masukkan basil, garam, dan lada sulah secukup rasa. Kacau hingga sebati dan masak selama 30 saat. Pilih tetapan Batal dan keluarkan periuk dalam.
- Untuk memasang lasagna: Tuangkan sos marinara ke dalam cawan penyukat yang besar dan tambah 1/2 cawan air bersamaan 2 cawan, kacau sehingga sebati (menipiskan sos dengan air memastikan mi akan masak sekata).
- Tuang 1/2 cawan sos marinara ke bahagian bawah kuali springform 7 inci, ratakan dengan spatula silikon. Hiaskan sos dengan separuh daripada mi lasagna yang sedia dalam ketuhar, pecahkan menjadi kepingan dan pasangkannya untuk menutupi sos dalam corak seperti mozek.
- Masukkan lagi 1/2 cawan sos marinara di atas mee. Menggunakan spatula silikon, sapukan satu pertiga daripada basil ricotta (atau keju parut) di atas sos marinara, diikuti dengan separuh daripada isi sayuran dan separuh daripada bayam atau kangkung.
- Ulangi lapisan: Tambah 1/2 cawan sos marinara, diikuti dengan satu pertiga daripada basil ricotta (atau keju parut), isi sayuran yang tinggal, dan baki bayam atau kangkung.
- Selesaikan dengan baki mi lasagna (dipecahkan), 1/2 cawan sos marinara terakhir, dan satu pertiga akhir basil ricotta (atau keju yang dicincang). Jika anda tidak boleh memuatkan semua mi lasagna, tinggalkan beberapa keping sahaja. Anda tidak mahu meletakkannya di atas satu sama lain kerana ini mungkin menyebabkan ia masak tidak sekata.
- Sembur sekeping foil dengan semburan masak nonstick dan tutup kuali dengan ketat.
- Lapkan periuk bahagian dalam mana-mana sayur-sayuran yang tinggal dan bilas. Masukkan 1 1/2 cawan air ke dalam periuk dalam.
- Untuk mudah mengeluarkan kuali dari Periuk Segera, buat anduh foil. (Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sarung tangan ketuhar untuk mengeluarkan kuali dengan berhati-hati.)
- Di kaunter, letakkan kuali di atas rak pengukus (dengan pemegangnya menghadap ke atas) dan susun anduh foil (jika menggunakan) di bawah rak pengukus. Turunkan rak pengukus dengan berhati-hati dan masukkan ke dalam periuk dalam menggunakan anduh foil atau pemegang rak pengukus.
- Selamatkan penutup dan tetapkan Pelepasan Tekanan kepada Pengedap. Pilih tetapan Pressure Cook pada tekanan tinggi dan tetapkan masa memasak kepada 20 minit.
- Setelah pemasa 20 minit selesai dan berbunyi bip, benarkan pelepasan tekanan semula jadi. Jika anda ingin memanggang lasagna dalam ketuhar anda, hidupkan daging ayam anda.
- Buka periuk dan, memakai sarung tangan ketuhar, genggam anduh kerajang atau pemegang rak pengukus dan berhati-hati angkat kuali keluar dari Periuk Segera. Keluarkan penutup foil dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak menitiskan sebarang pemeluwapan pada lasagna.
- Jika mahu, letakkan lasagna dengan 1/2 cawan mozzarella vegan yang dicincang dan letakkan lasagna di bawah ayam daging selama 1 hingga 3 minit (bergantung kepada kekuatan ayam daging anda dan jarak antara haba dan rak ketuhar) untuk memerah bahagian atasnya. Anda juga boleh memanggang lasagna tanpa menambah mozzarella vegan. Hiaskan dengan selasih segar.
Arah ke Basil Ricotta
- Toskan tauhu dan bersihkan lebihan air dengan beberapa tuala kertas. Untuk ricotta yang licin, hancurkan tauhu ke dalam pemproses makanan. Tambah yis pemakanan, bawang putih, miso, serbuk bawang, garam, lada, minyak zaitun, selasih, kulit limau dan jus lemon dan kisar sehingga anda mempunyai tekstur berkrim dan licin. Rasa untuk garam, keasidan, dan keju, tambah lebih banyak garam, jus lemon atau yis pemakanan, masing-masing, mengikut keperluan. Untuk ricotta yang lebih chunkier, letakkan tauhu dalam mangkuk besar dan pecahkan kepada kepingan yang lebih kecil menggunakan garpu. Masukkan bahan-bahan yang tinggal dan gaul bersama sehingga konsistensi menyerupai keju ricotta.
MS 
EN